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  • 主题:吃好葱姜蒜、病痛少一半本贴被认定为精华

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    〖飛ˇ鷹〗 当前离线
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    〖飛ˇ鷹〗 发表于:2012/2/27 21:33:50   | 只看该作者 查看该作者主题 楼主 
    一般来说,冬天是一年中蔬菜价格最贵的时候,应季的蔬菜相对比较少,而反季节的蔬菜,比如茄子、彩椒、莴苣等等,因为是错峰上市,菜价往往比较高。说到这菜价,我们印象最深的,就是去年一度涨价的蒜和姜,还曾经被网友戏称为的“蒜你狠”、“姜你军”。可是最近,“姜你军”溃不成军 、“蒜你狠”偃旗息鼓了!价格都有不小的下降。俗话说“吃好葱姜蒜、病痛少一半”,这小小的调味品,真有这么大的功效吗?
        其实,这都是经过科学证实的,有句话说:“留姜皮则凉,去姜皮则热”。原来姜肉与姜皮的性味功效相反:姜肉性温,可以健胃、止呕、解毒;姜皮性凉,能行水消肿。平常做菜,为保持姜的药性平衡,发挥整体功效,就不要刮姜皮了,在做寒凉性菜肴的时候,需要用姜来调和寒性,这时要削姜皮。
    姜药用时是不是要留皮,也要根据实际情况来判断。如果用它治疗风寒感冒,最好去皮,因为姜皮,性凉止汗,不利于解表发汗。治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛,也应该去皮。姜皮利水,治水肿时要用带皮姜,如果水肿患者体内有“热”,比如有口臭、便秘等症状,最好只用姜皮不用姜肉。
        民间还有句俗语说,“上床萝卜下床姜,不劳医生开药方。”这也是有道理的,姜味辛却性温,人在清晨刚起床后,胃中的气有待升发,这时吃点姜,可以起到健脾温胃的作用,促进阳气升腾,鼓舞食欲,如果在晚上吃姜,人这时阳气收敛、阴气外盛,吃姜就会违背人体的生理规律,适得其反,所以,姜要早晨吃更合适。萝卜有祛痰清热、滋养咽喉、解毒理气、消化积食、降低血脂的作用,所以,忙碌了一天,睡前吃点萝卜更为适宜,清除燥热,排毒,消化胃中的食物,也更有助于睡眠。
        另外,冬天多吃点大蒜能杀菌,还能预防流行性感冒。我们知道,大蒜里含有大蒜素,具有杀菌、预防胆固醇、预防心脑血管疾病的作用,而大蒜中含有的硒和锗,还能起到抗癌的作用,不过,要想获得大蒜素,您必须把蒜切开或捣碎了吃。
     
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